截稿前那週被洗版的關東煮照燒到體無完膚，去市場時菜攤阿姨一直遊說今天的白蘿蔔有多好吃又多好吃，看到完整帶葉的蘿蔔，白色的外皮上還沾著不少新鮮紅土誘惑我的模樣，不買真的很難，於是就拎著兩根大蘿蔔回家關東煮了🍢
白蘿蔔之於關東煮我覺得是整鍋湯底的靈魂跟主角啊～它應該也是料理過程中最費工的部份，皮要盡量削到看見蘿蔔的內部透明纖維，可能至少要削個兩到三圈，再來切成大塊後，再用小刀把邊緣的直角削掉，目的是為了久煮後保持蘿蔔的形狀完整，不會因為煮滾後在湯裡因碰撞而外型破碎，再用刀子畫一個較深的十字在蘿蔔中心點，這力道需要拿捏到深又不至於劃破的手感，這步驟能讓蘿蔔較快入味，食用時也很容易用筷子分開進食，關於蘿蔔的眉角的確是有點麻煩囉嗦，但吃到煮得入味香軟的白蘿蔔後，下一次還是會不怕麻煩的如此泡製一次。
照片裡關東煮後面那位小姐的吃樣顯示為很滿意吧？
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